プルマン

プルマンブレッド、プルマン食パンなどと呼ばれる当店カフェ（只今、臨時休業中）のモーニング風でご提供させて頂いております角型食パンですね。

 

食パンの焼き型に蓋をして焼いた角食パン。一方蓋をしないで上部が盛り上がった山型のイギリス食パンもよく目にします。因みにイギリス食パンと呼ぶのは日本国内だけなんだそうです。

 

プルマンと言う呼び名は、ジョージ・プルマンが設立した鉄道車両の製造や寝台車の運行業務を行っていたプルマン社が製造した食堂車プルマンカーで、蓋付きケースでサンドウィッチ用のパンを焼いていたそうです。そのプルマンカーと呼ばれる車輌に焼けたパンが似た形をしていたことからそれを「プルマンブレッド」と呼ぶようになったと言われています。

 

当店で使用しておりますプルマンの原材料は、国内製造の厳選された小麦粉・オリーブオイル・砂糖・食塩・パン酵母・麦芽エキスと無添加、そしてムスリムの方々にも食して頂けるハラル認証も取得しているブレッドです。

 

酵母は水に恵まれた群馬県桐生市のパン職人の情熱と技が生み出す「桐生酵母」、お塩は小麦粉に合わせた高知県の結晶塩やフランス産伝統のゲランドの天然塩を使用するなど、大変こだわり抜いて作られております。

 

小麦粉本来の香りと甘みを活かした、もっちりふんわりでとても味わい深い自慢のプルマンです。

 

ゴージャスなモーニングでは決してありませんが、可愛らしい小振りプルマンを無添加バターと有機味ゴマ、サトウキビのオーガニックブラウンシュガーで味付けしましたお飲み物をご注文して頂いた方にお付けしております当店のモーニング風。

 

カフェ再開の際には是非一度ご賞味下さい。11時頃までやっております。