再確認グルテンフリー

「グルテンを含む可能性のある意外な食品」と言う記事を見て、

これは大変、改めて再確認をせねばなと思いました。

 

 

グルテンが含まれている食品は違う意味での意外で、たくさんあるのですね。

 

グルテンアレルギーの方はさぞかしご苦労されておられることでしょう。

お察し致します。

 

 

醤油に照り焼きソースにケチャップと言った調味料から、加工肉であるソーセージタイプの製品、香料や着色料などの添加物、小麦粉が使われているケースが非常に多いですね。

 

また存知ませんでしたが、わさびやカニカマ、冷凍野菜など。

普段から小麦の存在を感じずして口にしているものの多い事多い事。

 

何かしら手が加えられたその加工段階で、小麦は大活躍している模様です。

 

 

アレルゲンではなく、体調管理の一環としてグルテンフリーを推奨されておられる方々は、どこまで徹底されているのでしょうか。

 

まあシンプルに加工されていない食材でしたら概ね問題なさそうですので、グルテンフリー生活も楽しく実践できていると予想されますが。

 

 

現在では米粉を代表とする代替品も多く出回っておりますし、大いに助かっていることでしょうね。

 

 

 

ただそうは言っても思わぬ所に落とし穴がありそうですので、飲食店を営む立場として改めて勉強し正しい知識を身に着けておかねばなりません。

 

グルテンフリーの焼き菓子の製作と共に今一度各々の食材にも気を配るよう心掛けて行きたいと思います。