自然派有機派

最近では無添加に加えて自然栽培で作られた多くの製菓材を使用したマフィンやクッキーなどの焼き菓子の購入が簡単に出来るようになりましたね。

 

 

当たり前にして添加物が混入されている食品が多く出回っている中、理由は人それぞれですが所謂 体に良いとされている無添加の食品はやはり求める方も多くいらっしゃいます。

 

 

そして一昔前ではちょっとお高めのお味の優先と言うよりはその摂取している、摂取しようと言う思いに重きを置いていたような有機栽培による食材で作られた諸々。

 

オーガニックを店名にまで使用している当店が語る事ではありませんが、カタチの部分が先行していたような正しい知識が欠落していてもまあそこまで問題ではない世界なのかなとも思われる有機、無農薬などの言葉が横行している高級デパートとかで扱われていそうな、そんな商材でしたね。

 

思い込みでしょうか。

 

 

 

そもそも皆さん有機栽培、無農薬栽培、自然栽培などの違いはご存知でしょうか。

何となくひとまとめにしておりませんでしょうか。

 

 

ざっくり括ってしまえばひとまとまりで正しくはありますが、生産者側の思いは、はたまたそれらの食材を使用した料理人（パティシエさんなど）側の思いとしてはやはり拘り抜いた一品一品であるのでしょうから、栽培方法の違いから少しだけでも知って貰えたらなとあると考えます。

 

 

 

今回カフェ臨時休業中に再開時にご提供する焼き菓子などを作製する食材などを吟味する時間にも中てております。

 

 

有機栽培、若しくは自然栽培、どちらが良いとか優越は中々付けられない難しいところではありますが、それぞれの特徴を活かしたより作り出そうとしている物に近しくなる食材、材料を見つけ出したいなと吟味を重ねるつもりです。

 

たまたまの出会いかもしれませんし、追い求めて追い求めて遂にの向こうにある出会いかもしれませんが、より求める食材に辿り着けるよう努めたいと思います。

 

 

 

昨年末有機米粉の焼きドーナツをはじめ、数種類の焼き菓子をオーガニックの店名の元、ご提供させて頂きましたが、上記にも述べたように割とお手軽に無添加、オーガニック、グルテンフリー、ヴィーガン対応などを謳った商品に辿り着ける現在、良くも悪くも自然に手に取ってもらえる（当店で言う選択注文）商品提供でありたいなと考えて参りました。

 

 

まだまだ試行錯誤（多分永遠に）しながらの製作販売ですが、よりココロとカラダに良い（満たされる）商品提供が出来るよう努めて参ります。