お米と野菜の焼きドーナツ

明日よりの展開です。

 

 

石川県産の無農薬ピエール米を使用したもちもち生地の焼きドーナツ。

 

大豆粉でタンパク質・食物繊維も摂れ、また砂糖も不使用でこの上なく身体に優しい焼き菓子は、静岡県浜松市の「GATO GLUCK」さんの手掛けられた品です。

 

 

当店もそうですが、一般的なグルテンフリードーナツと言えば米粉が使用されますが、GATO GLUCKさんは生米を使用されています。

 

生米をそのまま生地にする事で生まれるもちもちっとした食感は、米粉では再現出来ない特別なものと拘りを持たれています。

 

オーナーさんが厳選されたお米を使用され、素材の美味しさがしっかりと込められた焼きドーナツです。

 

 

そして食物繊維やビタミンを含む野菜を生地に練り込み、野菜そのものの色を楽しみながら栄養もしっかり摂れてしまいます。

 

素晴らしいですね。

 

 

 

野菜の彩りを楽しむ身体想いの焼きドーナツ。

以下、展開する5種類のご紹介です。

 

 

【　ブロッコリー×苺×ホワイトチョコ　】

 

ブロッコリーの青い香り、苺の甘酸っぱさ、植物性ホワイトチョコの円やかさ、素材本来の力で組上げた彩り豊かな一品です。

 

 

【　人参×みかん甘酒×金柑　】

 

三ヶ日みかんを米麹で発酵させたみかん甘酒の自然な甘み、人参の優しいコク、金柑のほろ苦い香り。

柑橘と発酵と根菜が重なる三位一体のビタミンカラードーナツです。

 

 

【　茄子×ココア×バルサミコ酢　】

焼き茄子の優しい甘みをココアの苦みでまとめ、バルサミコ酢で締める。

茄子がしっかり主役の野菜ドーナツでありながら、お口に運ぶと「これは大人のスイーツだ」と感じる仕上がりに。

 

　

【　紫芋×林檎×黒麹　】

 

紫芋の円やかな甘み、林檎のフルーティーな香り、黒麹甘酒の独特なコク。

合うはずがないと思える三つの素材が口の中で必然のように重なる、それがこのドーナツの面白さです。

 

 

【　玄米×大豆　】

 

米粉ではなく、石川県産の無農薬玄米そのものから生地が仕立てられています。

ですので、原材料の最初に書けるのは「玄米（石川県産）」。

お米のドーナツでありながら、普通のお米料理と同じく産地を語る事の出来る一品です。

 

 

 

どれも野菜の自然な色や風味を活かしながら、しっとり優しい食感に仕上がっています。

身体に優しい素材で作っているのに、ちゃんと満足できるドーナツ。

 

乳・卵・バターなど動物性食品を使用せず、植物性素材のみで仕上げ、甘さは素材そのものの甘さで後味まで優しいという徹底振りです。

 

 

 

数量限定の販売となります。

 

是非ご賞味下さい。